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Cupcakes
con crema
de limón
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 225 g de azúcar
- 2 huevos talla M
- 250 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- 100 ml de leche (entera o semidesnatada)
- Zumo de un limón mediano
- Ralladura de un limón mediano
- 150 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 240 g de azúcar glas tamizado
- la ralladura de un limón
- 3 cucharadas de limón exprimido
Preparación
de la receta
- Añade la mitad de la mezcla de harina, bate y luego añade la mitad de la leche, bate y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.
- Reparte la mezcla en las cápsulas de os moldes, rellena hasta 2/3 del total.
- Hornea alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador.
- Comprueba que al hundir un palillo, este sale limpio. Y por último, deja enfriar antes de ponerte a decorar cada cupcake.
- Bate la mantequilla con el azúcar glass, más o menos por un minuto a baja velocidad y luego 4-5 minutos a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca.
- Ahora, añade la ralladura (procedente de la corteza del limón) y el zumo y bátelo un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado.
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